请告诉我，在美国谁不馋这一口鲜？心心念念的茭白- 在秋天如约上市了，而我，居然在异国他乡的美国硅谷吃到了。
茭白，又叫菰，高瓜，高巴，高笋。古代文人多有称赞，李白一句 “跪进雕胡饭，月光照素盘” （雕胡：就是茭白）写进了我的心，真的，嫩嫩的茭白块茎就是要席地而坐，恨不得跪着吃下去，真是恩赐。
茭白怎么挑：
嫩茎肥大，外观白净整洁，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味。如果出现黑斑就不好了。
不过也不需要寻寻觅觅，我直接就在天晴优选挑的，每周末送，不用自己去超市了，质量，我去，真的比国内菜场里面买的还新鲜。
茭白咋做好吃又有营养？
茭白特别配红肉。所以我选择茭白炒牛肉。配料有牛肉，茭白，甜椒，辣椒，蒜，生姜，洋葱。
牛肉我选择的是top sirloin，切成细丝或者薄片，用白胡椒，盐，香油，生抽腌制半小时。
茭白切细片，然后放在开水里焯水一会儿（茭白有草酸，焯水更佳）
然后就是快炒了。我一般是分开炒，建议先用辣椒和腊豆瓣呛锅，待到牛肉出了汁儿后，放入茭白快速翻炒片刻即可起锅。
不得了，一个人吃了三碗饭，还不够！
发布于 2023-11-13 20:41:45 · 编辑精选
