放假在学校惦记了国内的麻婆豆腐，今天就自己动手做一做！
食材：
1.肉沫（牛肉沫ground beef & 猪肉沫ground pork都可以）
我更喜欢吃瘦肉，所以买的extra lean ground beef，96%瘦肉+4%肥肉，也有90%lean+10%fat
2.豆腐（老豆腐的话要提前用水煮嫩，嫩豆腐不用）
3.郫县豆瓣酱
4.小米辣花椒（干辣椒更好）
5.生抽，老抽
6.糖
7.淀粉水（corn starch+水调好）
8.辣椒粉（让味道能浓郁）
9.葱末
步骤：
1.豆腐切块，放入水中煮嫩捞出备用
2.热锅冷油将肉沫倒入锅中炒到变色
3.放入一勺郫县豆瓣酱、小米辣花椒倒入锅中继续翻炒
4.将豆腐放入锅中翻炒均匀
5.放入一勺生抽、半勺老抽、半勺糖、半碗提前调好的淀粉水煮浓稠
6.根据个人口味倒入辣椒粉，我放了小半包，搅拌均匀
7.撒上葱末出锅
不管怎么样自己做的就是很爱吃，特别下饭！
发布于 2023-11-30 12:39:45 · 编辑精选
