刚来美国的时候时刻会怀念国内的蛋挞，蛋挞皮酥脆可口，蛋挞心奶香十足，一口能来两个。好家伙到美国，这个西式甜点有的是甜腻的饼干底，有的心是巨甜的果酱，实在难以下咽。
今天我来分享一个配方，简单复刻肯德基的蛋挞风味，并且不需要太多的技术！
材料：蛋挞皮（如果周围没有中国超市就选图里的puff pastry，塔吉特、沃尔玛都有）12个，鸡蛋
3枚，淡奶油200ml（一定要heavy的！），牛奶
150ml，白砂糖20g。
步骤：
1， 降蛋挞皮从冷冻柜拿出30分钟左右，融化备用，软软的再开始用哦。
2， 将鸡蛋蛋清，蛋黄分离！我们需要使用蛋黄，蛋白之后做饭用吧~蛋黄打匀
3， 将蛋黄和奶油，鸡蛋，糖都放在一个锅里，开小火，边搅拌边确认没有温度高到出泡泡（温度太高你会收获一碗蛋花汤，别问我怎么知道的），充分搅拌后停下。
4， 将蛋挞液倒入蛋挞皮，8分满就可以。
5， 放进烤箱， 390华氏度20分钟即可，想要表皮颜色更美拉德的，可以延长5-10分钟。空气炸锅温度需要降低，360华氏度15分钟即可！
快点试试吧！
发布于 2023-12-06 12:29:24 · 编辑精选
