今天来说一下舅舅家的那些熟猪肉们。
图1&2：舅家今年的新品，pork shoulder。这个肉的价格要特别注意，是8.99一磅，一盒肉的价格大约在14左右。很多人说它因为添加了无花果酱和杏酱，所以用空气炸锅加热以后很像我们广式的叉烧。于是我也试了一下，个人觉得基本和叉烧没多大关系，而且我还觉得它有一点外国猪的气味，所以肯定是不会再回购的。
图3&4：pork belly，舅家最著名的“盲盒”，买到什么样的肉纯粹看命。像图4这样的已经算是报恩肉了，可以用来炒回锅肉或炖酸菜。有时候打开是整块白花花的肥肉，只能用来熬猪油。
图5&6：carnitas，这个墨西哥风味的熟猪肉，是我心目中舅家熟猪肉的top1。一般它是弄碎了放在taco或者chipotle里面，但是我觉得它是卤制过的，应该很适合作为焖肉或日式叉烧的平替。
于是今天我用safeway买的拉面味噌酱（图7）调制的汤底，搭配这个肉炮制出日式叉烧味增汤拉面（图8），居然有模有样，当然头顶那一撮大葱葱花属于点睛了，哈哈哈哈哈哈。
用的面是舅家的no boil noodles（图9）。
发布于 2023-12-09 01:29:05 · 编辑精选
