不糊弄之茄子酿肉，做一锅能吃掉两碗大米饭

因为新年和朋友的生日不糊弄的做了一次饭，茄子酿肉，特别特别下饭。做一锅能吃掉两碗大米饭！！
材料：茄子、肉馅、豆瓣酱、葱姜蒜、调味料、鸡蛋、油。

步骤：

1. 茄子切开，挖空内部成“舟状”。
2. 将腌制好的肉馅填入茄子中。
3. 茄子沾上鸡蛋液。
4. 煎炸茄子至金黄酥脆。
5. 锅中炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱和调味料，加水烧开，勾芡。
6. 淋在茄子上即可。