这个牛肉是腌制过的，我打开后稍微清洗了一下，把外面附着的调味清洗干净，去掉了一些筋膜，然后冷水下锅，另外加了一些味淋，八角，桂皮，香叶以及葱姜，水烧开后转小火炖煮一个半小时。袋子上说需要慢火炖3.5~4小时，但我觉得一个半小时绝对可以了，毕竟太酥烂了不好切。（我用的是铸铁锅）
牛肉自带盐味，所以炖煮的时候没有放盐哦。稍微放凉后切片，味道和国内熟食店卖的盐水牛肉非常像。如果你很重口，也可以另外调个料汁儿蘸着吃。
牛肉汤可以用来煮面，我在汤里加了咖喱粉，稍微加了点鸡精和糖，汤头非常鲜美。面是舅家的Thai wheat noodles，口感很乌冬。
这一碗面爱了！
发布于 2024-03-14 00:21:58 · 编辑精选
