哈喽各位小伙伴们 今天给大家分享一道我爸做的功夫菜
自己在家尝试从raw material的牛舌 把它一步一步清洗处理 最后变成一道非常非常好吃的酱牛舌
为什么说他是功夫菜呢 因为整个过程真的是非常的漫长而且需要非常多的耐心 因为就光在清理牛舌这一步骤上就已经非常的繁琐了
不过我爸是真的很厉害 有这个耐心也有这个手艺去把牛舌处理的非常干净～才让我们可以吃到这么美味的酱牛舌
下面跟大家简单地分享一下大致的步骤吧～
首先就是要清理牛舌了 要把它放在冷水中放一些盐 对他进行揉搓～把表面那些杂质先搓出来之后要去焯水 放一些八角姜这些去腥的东西给他稍微煮一下 然后可以拿刀或小剪子把那些死皮给去一下
这些都清理完之后呢 就是要炖煮牛舌了 然后自己调味让他收汁最后再是切片装盘
这些过程被我说的好像很容易 但是亲眼看到整个处理还真的是蛮麻烦 而且挺费功夫的 所以我把这个叫做我爸做我的功夫菜但是味道真的超级好吃 跟熟食店或者饭店里面吃到牛舌 没有任何的区别 放在嘴里入口即化 真的太棒了！！
不知道有没有小伙伴也在家里面尝试过自己做牛舌的呀
发布于 2024-09-25 14:06:32 · 编辑精选
