昨天晚上突然想吃小时候外婆一直会给做的肉饼子炖蛋
于是就搜来尝试做了一下嘿嘿
这个叫法其实是上海话嘿嘿 官方名好像叫肉糜炖蛋(我也不是很清楚说错了欢迎纠正
)
做起来很简单 而且煮一碗饭 和这个拌着一起吃味道超级棒的
下面来和小伙伴们简单说一下制作方法 大家都可以尝试做做看哦～
需要准备的食材是
2个鸡蛋 猪肉肉糜（我直接去超市买的剁好的肉糜）温水 料酒 生抽 盐 胡椒粉 香油 葱
先把肉糜放到碗里 加料酒 生抽 盐和胡椒粉 搅拌均匀 腌制10分钟 让肉糜入味
之后可做可不做的步骤 是在炒锅加油 把腌好的肉糜倒进去炒散 这样能去掉腥味 但是如果是新鲜的肉的话 就不需要做这一步
鸡蛋打到肉糜的碗里 用筷子轻轻搅拌均匀 尽量不要用力搅打 加温水 水的比例大约是蛋液的1.5倍 这样炖出来的蛋很嫩滑！！
锅里加水烧开 放蒸架 把碗放上去 中小火 蒸30分钟左右 就好啦是不是过程不多不复杂 很好复刻呀
整个吃上去的口感就是嫩滑细腻 带着肉香 配上白米饭
简直是童年的味道
太下饭了！！小伙伴们去试试吧 好吃到可以干两大碗饭
发布于 2025-02-26 12:56:37 · 编辑精选
