又到了我爸做好吃的时候啦
在家里自制生煎包 真的太绝了！比外面卖的还好吃！！虽然过程复杂 但是成品真的太赞了！！
焦香的底 软糯的皮 鲜美的馅儿 一口下去还有汤汁爆出来 太绝了！！！
先说一下馅料 生煎的灵魂肯定就是这个猪肉馅啦 我们用的是 Costco 买的肉 直接用绞肉机自己剁的馅
加生抽 一点老抽提个色 糖 蚝油 再加葱花姜末 然后加了一点点香油和白胡椒
加清水分几次搅进去 把肉搅到起筋 有点像胶状的那种口感 这样煎出来才会多汁！！
面皮用的是中筋面粉 水和面粉的比例大概是1:2 稍微硬一点的面团 然后醒了20分钟 包的时候要把边缘擀薄一点 这样包起来不会太厚
之后就是煎！平底锅一定要预热到位 加油放生煎包然后用中小火煎到底部金黄 接下来一步很重要
往锅里加点水 大概1/4的包子高度 然后盖盖子焖5分钟左右 等水基本收干 再打开盖子把火开大一点继续把底煎脆 这样锅里滋滋作响
最后一步是撒点芝麻和葱花 底部脆脆的 咬下去又软又有汁 吃两个根本停不下来！生煎虽然步骤有点多 但真的不难 而且整个过程其实还挺有成就感的哦
特别是咬下第一口的时候真的很震撼 太好吃了！！
小伙伴们赶紧去试试
发布于 06-18 05:49 · 编辑精选
