今天来跟大家分享一下最近爱上的一项小工程
自己在家做蒜油！真的太方便太实用了
拌面 炒菜 做蘸料 都香得不得了！
做法也很简单哦！
先来讲讲准备材料：
大蒜 直接买了现成的去皮蒜用的是Spice World家的有机去皮蒜 干净又方便 不用一瓣一瓣自己剥皮 节省一半时间！
植物油 这次用的是菜籽油 因为它味道比较温和 不会抢了蒜香
搅拌机/料理机 拿来把蒜打碎
制作步骤：
先把蒜瓣处理好 清洗一下 沥干
用料理机把蒜打碎 不需要太细 颗粒感更有口感 我自己喜欢有点粗粗的颗粒感 炸出来的油更香
把打好的蒜末倒进干净的锅子 再倒入油 油的量可以根据你想做多少来定 一般是蒜和油1:2左右 我自己喜欢多放油 炸完还能留很多香油做别的菜
开小火慢慢加热 千万不要急着开大火
慢慢炸的过程才会把蒜的香味完全逼出来
一边炸一边搅拌 大概十几分钟后你会看到蒜末开始变金黄色 闻起来香得不得了！这时候要注意别炸太过头 颜色一旦开始转深 要赶紧关火 用锅里的余温继续把蒜炸香哦
放凉后把蒜油倒进玻璃密封罐里 我用的是Mason罐 密封性好还好看
大家记得一定要蒜干油热地炸 这样不容易炸糊
而且装油的罐子要干净无水分 不然会影响保存时间
总之这瓶蒜油现在已经成了我家厨房的调味品 做一次可以吃好久 哈哈哈喜欢蒜香的宝宝一定要试试哦
发布于 06-21 09:43 · 编辑精选
