这次来东京 安排了心心念念的Omakase
一直听大家说来
一定要体验一次 毕竟食材 刀工 节奏 仪式感全部拉满
不过整体吃下来的感受就是 虽然每一贯都像艺术品 真的很好吃 但如果让我花同样的钱再来一次 我可能会去吃更多顿寿司不过体验感还是很棒的哦
中腹+赤身金枪
粉嫩的中腹油脂细腻 几乎不用咀嚼 慢慢化开 香气特别浓郁 旁边赤身是另一种风格 没有油脂感 肉香明显 两贯放在一起吃 刚好可以感受到金枪鱼不同部位的层次变化
墨鱼+北寄贝
墨鱼第一眼看起来平平无奇 但入口真的很惊艳！软嫩中带一点Q弹 还有淡淡的甜味 完全没有腥味 旁边的北寄贝也是越嚼越甜 脆脆弹弹的口感特别舒服 师傅处理得非常干净 完全吃得到食材本身的新鲜
玉子烧+小卷寿司
很多人觉得玉子烧就是甜甜的鸡蛋 其实Omakase里的玉子更像一道甜品 口感超级绵密 带一点蜂蜜和高汤的香气 湿润度很高 不会干巴 旁边小卷寿司看起来普通 但里面的鱼肉和黄瓜比例刚好 海苔特别脆
甜虾+鱿鱼
甜虾真的鲜甜到不行 虾肉又软又嫩 尾巴还保留着漂亮的颜色 看起来就很高级 另一贯鱿鱼切花之后更加容易入口 鲜味被放大了不少 两贯都属于越吃越喜欢的类型
鲑鱼卵
鲑鱼卵给得满满一大勺 铺在海苔上 轻轻一咬就在嘴里一颗颗爆开 咸鲜中带着海洋的鲜甜 搭配醋饭真的很赞
不过这一贯一定要趁海苔还是脆的时候马上吃 不然口感会差很多
赤贝
口感非常脆 越嚼越甜 一点淡淡海水香气 喜欢贝类的人应该会很喜欢 我平常没有特别爱贝类 但这贯还是让我印象蛮深刻
甜点
餐后就是简单的水果收尾 草莓很甜 水分超级足 甜度很高 水果真的很稳定 每次吃都不会失望 作为Ending刚刚好
师傅现场制作
坐在板前的乐趣 就是可以看师傅处理食材 每一刀都特别精准 捏寿司的动作也超流畅 从鱼肉切片 刷酱油到放到木板上 每一步都很有仪式感 虽然语言交流不多 但整个过程很安静 很享受 也让我觉得Omakase卖的不只是食物 还有整个用餐体验
